العسل ليس مجرد مُحلٍ طبيعي، بل لكل نوع منه نكهة وقوام ورائحة تختلف عن الآخر. وهذا الاختلاف يجعل بعض أنواع العسل أنسب للقهوة، وبعضها للشاي، وبعضها للحلويات.
إذا كنتِ تحتارين في اختيار النوع المناسب، فهذا الدليل يساعدك على معرفة الفرق بشكل بسيط.
العسل مع القهوة
القهوة بطبيعتها قوية النكهة، لذلك تحتاج عسلًا له حضور واضح بدون أن يطغى عليها.
من الأنواع المناسبة:
عسل السمر
يتميز بمذاقه القوي ورائحته العطرية الواضحة ولونه الداكن، لذلك يناسب القهوة العربية أو القهوة السوداء لمن يحب نكهة عسل محسوسة وواضحة.
عسل الطلح
مذاقه قوي أيضًا لكن بطابع مختلف، ويمكن استخدامه مع القهوة لمن يفضل نكهة أكثر حدة وتميزًا.
إذا كنتِ تريدين تحلية خفيفة فقط بدون تغيير طعم القهوة بشكل كبير، فاستخدمي كمية صغيرة.
العسل مع الشاي
الشاي أخف من القهوة، لذلك يفضل معه عسل بطعم متوازن حتى لا يغطي على نكهة الشاي.
من الخيارات المناسبة:
عسل السدر
طعمه غني ورائحته زكية، ويعطي الشاي حلاوة واضحة مع نكهة عسل مميزة.
عسل المجرى
بسبب قوامه الكريمي وحلاوته العالية، يناسب الشاي لمن يحب مذاقًا أكثر نعومة وحلاوة.
ويمكن إضافته إلى:
- الشاي الأسود
- الشاي الأخضر
- الشاي بالأعشاب
- الشاي بالليمون
ويفضل إضافة العسل بعد أن يهدأ المشروب قليلًا بدل إضافته وهو شديد الغليان.
العسل مع الحلويات
الحلويات تحتاج نوع عسل يتناسب مع الوصفة نفسها.
عسل المجرى
مناسب للحلويات التي تحتاج حلاوة واضحة وقوام كريمي، ويمكن استخدامه مع:
- التوست
- البان كيك
- الوافل
- الزبادي
- الحلويات الباردة
عسل السدر
مناسب للحلويات التي تحتاج نكهة عسل واضحة وفاخرة، خاصة مع:
- الكيك
- المعجنات
- الحلويات الشرقية
- الجرانولا
عسل السمر
يناسب الوصفات التي تحتاج مذاقًا أقوى وأعمق، خصوصًا مع المكسرات أو الحلويات ذات النكهات الغنية.
كيف تختار النوع المناسب
الاختيار يعتمد بالدرجة الأولى على ذوقك الشخصي.
إذا كنت تفضل:
- مذاقًا قويًا وواضحًا اختر السمر أو الطلح
- مذاقًا غنيًا ومتوازنًا اختر السدر
- حلاوة عالية وقوامًا كريميًا اختر المجرى
ولا توجد قاعدة ثابتة، لأن أفضل نوع هو الذي يناسب ذوقك والوصفة التي تحضرها.
جرّب أكثر من نوع
أفضل طريقة لاكتشاف النوع المناسب لك هي تجربة العسل مع استخدامات مختلفة.
قد تفضل نوعًا مع القهوة، ونوعًا آخر مع الشاي، ونوعًا ثالثًا للحلويات.
في مناحل بن حزمي تتوفر أنواع متعددة من العسل بأوزان مختلفة، لتختار منها ما يناسب استخدامك اليومي.
