العسل منتج طبيعي يحتاج إلى تعامل بسيط لكن صحيح. بعض العادات اليومية قد تؤثر على قوامه أو طعمه أو طريقة حفظه، رغم أن كثيرًا منها يحدث بدون قصد.
في هذا المقال نستعرض أكثر الأخطاء شيوعًا عند استخدام العسل، وكيف تتجنبها بسهولة.
استخدام ملعقة مبللة
من أكثر الأخطاء شيوعًا إدخال ملعقة مبللة بالماء أو بأي سائل داخل عبوة العسل.
العسل يمتص الرطوبة من البيئة المحيطة، ودخول الماء إلى العبوة قد يؤثر على جودة العسل مع الوقت.
الأفضل دائمًا استخدام:
- ملعقة نظيفة
- ملعقة جافة
- أداة مخصصة للعسل إذا أمكن
ترك الغطاء مفتوحًا
ترك العبوة مفتوحة لفترة طويلة قد يعرض العسل للرطوبة والروائح الموجودة في المكان.
ولأن العسل قد يمتص الروائح بسهولة، فمن الأفضل إغلاق الغطاء مباشرة بعد الاستخدام.
حفظ العسل بالقرب من الحرارة
وضع العسل بجانب الفرن أو الموقد أو في مكان تصله حرارة مرتفعة باستمرار قد يؤثر على خصائصه مع الوقت.
الأفضل حفظه في:
- مكان جاف
- درجة حرارة معتدلة
- بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة
تعريض العسل للشمس
أشعة الشمس المباشرة والحرارة الناتجة عنها ليست أفضل ظروف لحفظ العسل.
إذا كانت العبوة موضوعة على رف تصل إليه الشمس يوميًا، يفضل نقلها إلى خزانة داخلية أو مكان مظلل.
وضع العسل في الثلاجة بدون حاجة
العسل في أغلب الحالات لا يحتاج إلى الثلاجة.
التبريد قد يجعل بعض الأنواع أكثر سماكة، وقد يسرع تبلورها.
لذلك يفضل عادة حفظ العسل في درجة حرارة معتدلة، ما لم توجد تعليمات خاصة على العبوة.
تسخين العسل مباشرة على النار
إذا أصبح العسل كثيفًا أو متبلورًا، قد يلجأ البعض إلى وضعه على النار مباشرة.
هذه الطريقة غير مناسبة.
الأفضل وضع العبوة المغلقة في ماء دافئ لفترة قصيرة وتحريكها بلطف حتى يصبح القوام أكثر سيولة.
الحكم على العسل من التبلور فقط
بعض الناس يعتقد أن تبلور العسل يعني أنه غير أصلي أو أن جودته سيئة.
وهذا غير صحيح.
التبلور ظاهرة طبيعية قد تحدث لبعض أنواع العسل أسرع من غيرها، بحسب نوع الرحيق ودرجة الحرارة وتركيبة العسل.
الحكم على الجودة من اللون فقط
العسل الفاتح ليس بالضرورة أقل جودة، والعسل الداكن ليس بالضرورة أفضل.
اللون يتأثر بنوع الزهرة ومصدر الرحيق والمنطقة والموسم، لذلك كل نوع له خصائصه الطبيعية.
استخدام نفس الملعقة بعد ملامسة أطعمة أخرى
إذا استخدمت الملعقة في الزبادي أو الشاي أو أي طعام آخر ثم أعدتها إلى عبوة العسل، قد تنتقل رطوبة أو بقايا طعام إلى العبوة.
الأفضل أخذ الكمية المطلوبة أولًا بملعقة نظيفة، ثم استخدامها بعد ذلك مع الطعام أو المشروب.
شراء حجم أكبر من الاحتياج بدون خطة استخدام
العبوات الكبيرة مناسبة للعائلات والاستخدام المستمر، لكن إذا كان استهلاكك قليلًا فقد يكون الحجم الأصغر أكثر عملية.
اختيار الحجم المناسب يساعدك على استخدام المنتج بسهولة والحفاظ على العبوة في ظروف جيدة.
الطريقة الصحيحة أبسط مما تتوقع
للحفاظ على العسل:
- استخدم ملعقة جافة
- أغلق العبوة جيدًا
- أبعدها عن الحرارة والشمس
- تجنب دخول الماء إليها
- لا تقلق من التبلور الطبيعي
- اختر حجم العبوة المناسب لاستخدامك
في مناحل بن حزمي نحرص على تقديم العسل في عبوات مناسبة للحفظ، لكن طريقة الاستخدام في المنزل تظل جزءًا مهمًا من الحفاظ على مذاقه وقوامه وجودته.
